Oxígeno gracias al hierro

¿Por qué es tan importante el hierro?

El hierro proporciona tanto a la madre como al bebé de oxígeno vital. La mayor parte del hierro se utiliza constantemente para transportar oxígeno desde los pulmones hasta la sangre y a todos los órganos, especialmente al cerebro. Durante el embarazo, la madre le da al bebé reservas de hierro durante los primeros cuatro meses de vida. Porque sólo entonces el recién nacido puede formar hierro por sí solo.

La necesidad de hierro se duplica durante el embarazo y es particularmente importante al final cuando el bebé está creciendo rápidamente. La porción correcta de hierro es, por lo tanto, una ayuda óptima para el inicio de la vida.

El estudio del historial médico de la madre proporciona información sobre el suministro de hierro de la madre. El factor decisivo es el valor de la hemoglobina, es decir, el contenido de pigmento rojo en la sangre. Si este valor es superior a 12 g/dl (g%), el suministro de hierro es bueno. Un valor por debajo de 12 g/dl (g%) se considera crítico.

Buenas fuentes de hierro

El hierro se encuentra tanto en los alimentos vegetales como en los alimentos animales. Pero el cuerpo absorbe mejor el hierro animal, el hierro vegetal se absorbe de una manera menos eficiente. Por esta razón, los vegetarianos a menudo tienen problemas con el suministro de hierro. Pero hay maneras y medios para mejorar la absorción de hierro: la vitamina C ayuda al cuerpo a hacer un mejor uso del hierro. Por lo tanto, tiene sentido combinar cereales ricos en hierro con fuentes de vitamina C, por ejemplo, con algunas frutas o jugos de frutas. Por eso es recomendable agregar un poco de jugo de limón a los aderezos para ensaladas o a las frutas.

Sin embargo, también hay opositores al hierro: el ácido tánico bloquea la absorción del hierro. Esto se encuentra en el té negro, el café y el vino tinto.

Las legumbres, la avena y la carne son ricos en hierro. Los chabacanos también proporcionan mucho hierro. 

Antiguamente se suponía que las espinacas eran particularmente ricas en hierro. Hoy en día está claro que la espinaca es un buen proveedor de hierro, pero no hasta donde se pensó originalmente. Cien gramos contienen aproximadamente 3-4 mg de hierro.

Señales de deficiencia

Si falta hierro, hay consecuencias: Los síntomas van desde fatiga y dolores de cabeza hasta trastornos del sueño y náuseas. En casos extremos, se presenta anemia.