Intolerancia a la lactosa

La leche y los productos lácteos son especialmente importantes para el crecimiento saludable de tu hijo ya que es una fuente rica de calcio, necesario para el crecimiento saludable de los huesos de tu pequeño.

Sin embargo, algunos niños experimentan problemas con la lactosa contenida en la leche. Esto se debe a que su cuerpo no puede procesar la lactosa adecuadamente (intolerancia a la lactosa). Tal intolerancia generalmente se manifiesta como dolor abdominal, gases o diarrea.

¿Qué es intolerancia a la lactosa?

La intolerancia a la lactosa es la situación en la que se producen molestias después del consumo de lactosa ("azúcar de la leche"). La lactosa es un carbohidrato natural que se encuentra en todos los productos lácteos.

Las personas con intolerancia a la lactosa no pueden digerir la lactosa porque la enzima lactasa, que se necesita para digerir la lactosa, no está presente en cantidad suficiente. Debido a esto, la lactosa no se divide adecuadamente en glucosa y galactosa, y llega sin digerir en grandes cantidades en el intestino grueso. Allí la lactosa es metabolizada por la flora intestinal, formando gases o diarrea y dolor abdominal después del consumo de productos lácteos.

Las personas con intolerancia a la lactosa no están enfermas, pero deben prestar especial atención a su dieta. Por ejemplo, para evitar molestias, generalmente es necesario minimizar la ingesta de lactosa, pero al mismo tiempo, la leche y los productos lácteos no deben evitarse por completo, ya que proporcionan nutrientes importantes. Para satisfacer las necesidades de las personas con intolerancia a la lactosa, hay productos especiales disponibles sin o en pequeñas cantidades.

La intolerancia a la lactosa es muy común, aproximadamente el 20% de la población mexicana se ve afectada.

¿Por qué mi cuerpo necesita lactosa?

La lactosa es el principal carbohidrato en la leche de mamíferos. La leche materna también es rica en lactosa (aproximadamente 7 g / 100 ml), lo que la convierte en una de las fuentes de energía más importantes para su bebé. Durante la digestión, la lactosa llega al intestino delgado, donde se divide en sus componentes de glucosa y galactosa. Estos componentes luego ingresan al torrente sanguíneo a través de la pared intestinal y son utilizados por las células para producir energía. Además, la lactosa promueve el desarrollo de una flora intestinal saludable en los bebés.

Los bebés en edad de amamantar generalmente pueden digerir muy bien la lactosa. Pero hay casos muy raros de intolerancia a la lactosa. Sin embargo, a medida que una persona envejece, la capacidad de digerir la lactosa disminuye y se denomina "deficiencia primaria de lactasa". Esta es la forma más común de intolerancia a la lactosa y puede causar síntomas desde la infancia. Si siente molestias por los productos lácteos, es importante que consulte a su médico.

¿Mi hijo sufre de intolerancia a la lactosa?

Posibles síntomas y métodos de prueba.

La intolerancia a la lactosa se manifiesta en forma de quejas en el tracto gastrointestinal que ocurren después del consumo de leche y productos lácteos. Los posibles síntomas incluyen flatulencia, dolor abdominal, diarrea y náuseas.

Los síntomas dependen en gran medida del grado individual de intolerancia a la lactosa y son muy inespecíficos. Para descartar otras causas de los síntomas, definitivamente debe hablar con su pediatra acerca de sus sospechas.

El pediatra puede verificar la sospecha de intolerancia a la lactosa mediante procedimientos de prueba establecidos.

Una de estas pruebas es la prueba de aliento después de la ingestión de lactosa (prueba de aliento de hidrógeno). Esta prueba es muy confiable y es adecuada para niños pequeños mayores de un año: se requiere que el niño tome una solución de lactosa con el estómago vacío. En las siguientes horas, se mide el contenido de hidrógeno del aire exhalado.

¡Que es intolerancia y que es alergia?

La alergia alimentaria es muy diferente de la intolerancia alimentaria. La alergia alimentaria siempre involucra al sistema inmunológico. En ella, el sistema inmunológico responde con una reacción de defensa a ciertas sustancias (proteínas) que son inofensivas para una persona sana. Generalmente las cantidades mínimas ("trazos") son suficientes para desencadenar una reacción. Los síntomas típicos de una alergia incluyen estornudos, erupciones cutáneas y picazón, ojos rojos y dificultad para respirar.

En el caso de la intolerancia alimentaria el sistema inmunológico no se ve afectado. Una causa puede ser por ejemplo, una actividad no óptima o faltante de enzimas digestivas en el intestino, que puede conducir a una variedad de síntomas en el tracto gastrointestinal cuando se toma el alimento correspondiente. La cantidad de comida consumida es muy importante. Por lo que, en contraste con la alergia a los alimentos, pequeñas cantidades son generalmente bien toleradas.

Cuando el consumo de leche de vaca causa una reacción, es importante distinguir entre la verdadera alergia a la proteína de la leche de vaca y la intolerancia a la lactosa:

En el caso de una alergia a la proteína de la leche de vaca, la leche de vaca se debe evitar por completo y, debe consultar a su médico para buscar una alternativa rica en calcio.

En el caso de la intolerancia a la lactosa, por el contrario, la leche y los productos lácteos pueden tolerarse a un cierto grado. Algunas personas pueden tomar media taza de leche o yogur sin ningún problema, mientras que otras reaccionan incluso a cantidades mínimas. En la intolerancia a la lactosa, el cuerpo tiene dificultades para descomponer la lactosa contenida en los alimentos. En estos casos, se pueden recomendar productos sin lactosa.

 

En casos de sospecha de alergia a la proteína de la leche de vaca o intolerancia a la lactosa, es importante consultar a su médico lo antes posible. El médico hará un diagnóstico y le dirá el verdadero resultado.

¿Se debe evitar por completo la leche en casos de intolerancia a la lactosa?

Muchas personas creen que su intolerancia a la lactosa los obliga a evitar completamente la leche y a proporcionar una dieta para ellos y sus familias que no contenga leche ni productos lácteos. Sin embargo, esto no es necesario, ya que incluso con casos de intolerancia aguda a la lactosa, se tolera una cantidad variable de diferentes cantidades de lactosa sin ninguna reacción adversa.

La leche y los productos lácteos contienen muchos nutrientes saludables y son, sobre todo, un fuente importante de calcio. Por lo tanto, evitarlos es problemático, especialmente para los niños pequeños, con respecto a la ingesta suficiente de calcio para una formación ósea saludable. En la infancia, el crecimiento óseo es particularmente fuerte.

Si se desea o se necesita una dieta baja en lactosa en la infancia, la leche y los productos lácteos no deben evitarse simplemente, sino alimentarse con productos lácteos apropiados sin lactosa.

Antes de usar alimentos de fórmula sin lactosa, debe consultar a su pediatra. Él o ella puede aconsejarle y determinar si este tipo de dieta es adecuada para su hijo.

Viviendo con intolerancia a la lactosa

Si usted o su hijo han sido diagnosticados como intolerantes a la lactosa, se debe cambiar la dieta. La intolerancia a la lactosa no es curable, pero una elección cuidadosa de la dieta a menudo puede evitar por completo los síntomas.

Inicialmente, los alimentos que contienen lactosa deben evitarse para calmar los intestinos. Después de un tiempo, se puede reanudar la ingesta de pequeñas cantidades de lactosa. La cantidad debe reflejar el grado de intolerancia. Esto sirve para probar cuánta lactosa puede tolerar el cuerpo a qué hora del día, en qué cantidad y en relación con qué otros alimentos. La ingesta de lactosa como parte de una comida tiende a tolerarse mejor que entre comidas. Los productos lácteos como el queso contienen muy poca lactosa y a menudo son muy bien tolerados. El yogurt también es una alternativa saludable que a menudo se tolera muy bien, especialmente en pequeñas cantidades.

Nadie necesita restringir su dieta por el resto de su vida, pero se recomienda un manejo sensato. Para minimizar las molestias, ahora hay una amplia gama de productos de lactosa.

En general, los siguientes alimentos no contienen lactosa:

  • Jugo de frutas, agua mineral, té
  • Frutas, vegetales y vegetales en puré
  • Pasta, arroz
  • Cereales, corn flakes
  • Huevos
  • Miel, ate
  • Hierbas, especias
  • Nueces


Alimentos que contienen lactosa:

Siempre revisa las etiquetas!

Queso Feta, 45% grasaPor peso 0.5g Lactosa/100g
Mantequilla 0.6 g Lactosa/100g
Queso rebanado, queso blando, queso duro < 1 g Lactosa/100g
Nata 2.0-3.6 g Lactosa/100g
Queso crema, 10-70% grasa 2.0-3.8 g Lactosa/100g
Budín2.5-3.2 g Lactosa/100g
Queso Cottage 2.5-3.4 g Lactosa/100g
Crema agria 3.0 g Lactosa/100g
Yoghurt 3.2-5.6 g Lactosa/100g
Crema, 30% grasa 3.3 g Lactosa/100g
Queso untable 3.4-7.5 g Lactosa/100g
Postres(Cremas, Pudín, arroz con leche, etc.) 3.5-6.0 g Lactosa/100g
Suero 4.0 g Lactosa/100g
Leche agria, Kefir 4.0 g Lactosa/100g
Leche de cabra 4.2 g Lactosa/100g
Malteadas4.4-5.4 g Lactosa/100g
Suero 4.7 g Lactosa/100g
Leche de vaca 4.8 g Lactosa/100g
Helado 5-7 g Lactosa/100g
Chocolate 9.5 g Lactosa/100g
Leche en polvo 38.0-51.5 g Lactosa/100g

Fuente: Souci Fachmann Kraut, 2008

Alimentos que pueden contener lactosa 

 

- favor de revisar las etiquetas e información nutricional cuidadosamente

  • Margarina
  • Aderezos
  • Mayonesa
  • Embutidos
  • Alimentos untables
  • Espesante, aglutinante
  • Alimentos listos para consumirse
  • Pescado en lata
  • Repostería